「粕取焼酎協会」設立のご案内
Sustinable Slow Spirits Assosiacion
前略
平素は格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。
皆様におかれましては、益々のご健勝のこととお喜び申し上げます。
さて、かねてより私は日本の「粕取焼酎」は、江戸時代からの伝統的な循環型農業＝サーキュラーエコノミーを基本とした、素晴らしい日本の酒造文化だと普及活動を続け、著書「粕取焼酎」や粕取焼酎専門BAR「さなぶり」を経営してまいりました。
ご存知のようにこの焼酎は、環境循環型の農業と酒造りの中から生まれる蒸留酒とな
っています。 しかし、残念ながら、現在はこの室町時代からの伝統的な蒸籠取り蒸留製
法による「正調粕取焼酎」が、日本では絶滅寸前となっているのが現状です。
そこで、「日本の伝統的酒造り」が、ユネスコ無形文化遺産に指定された今、私たちは日本人として、この素晴らしい環境循環型の蒸溜酒「粕取焼酎」や地産地消に基づいたスピリッツの伝統を継承し、啓蒙、普及していきたいと考え、このたび一般社団法人粕取焼酎協会を設立することにいたしました。
世界には、このように環境や地元社会に根付いた、地産地消で造られている蒸留酒も多くあると考えています。蒸留酒は多様です。私たちは次のステップとして、「粕取焼酎」を各地で守り、かつ発展させていくためのお手伝いができれば、と考えています。
つきましては、ぜひ酒類関係・飲食関係・マスコミ関係の方々に広くこのことを告知、ＰＲしていただきますようお願いいたします。
つきましては、記者会見・懇親会を次の日程で開催いたしますので、ご参加いただきたく、よろしくお願いいたします。
草々
一般社団法人粕取焼酎協会 設立準備委員会発起人 田﨑聡
問い合わせ先
電 話 ：090-8769-6409
メール ：info@casutori.com
会社概要：http://casutori.com
【一般社団法人粕取焼酎協会 概要】
１．目的
・世界の醸造粕による蒸留酒の伝承・普及・発展を目指す
・循環型農業を目的とした蒸留酒文化の継続・発展を目指す
・フードロス、フードマイレージを極力減らす活動をする
・長期熟成酒・積年仕次熟成酒の伝統・文化を継承・発展を目指す
・粕取焼酎のファン、リピーターを獲得する
・酒蔵ツーリズム事業による地域振興・観光産業・経済的発展に寄与する
・蔵元の運営支援・経営支援を行う
２．事業
・ホームページ、SNS等によるICTを活用した情報発信
・醸造酒粕による蒸留酒蔵元の認知度アップと文化継承・経済発展
・酒蔵ツーリズム事業の開催・運営
・発酵・蒸留ワークショップの開催・運営
・ボタニカルスピリッツの研究・開発・製品化
・日本及び世界のサスティナブルスピリッツ、クラフトスピリッツの販売・通信販売
・粕取焼酎ミュージアム及びアンテナショップの店舗開発・運営
・酒粕料理・酒粕の研究開発
・検定およびコンテスト、イベント等の実施・企画・運営
３．事業所
「粕取焼酎協会」 Sustainable Slow Spirits Associationを
東京都練馬区石神井町7-12-7-2F 合同会社活力発電内に置く
４．定義
・醸造粕を主な原料とすること
・基本的に「地産地消」で、極力フードマイレージの低い酒であること
・地域食材による伝統的製法に基づくものであること
・「クラフトスピリッツ」であること
・循環型社会に貢献していること
※参考(醸造粕による蒸留酒)
・粕取焼酎（日本）・グラッパ（イタリア）・マール（フランス）・オルーホ（スペイン）・バガッソ（ポルトガル）・トレスターブラント（ドイツ）・ローザ/コモヴィカ（ユーゴスラビア）・チプロ/ウゾ/ツイクディア（ギリシャ）・ドップ（南アフリカ）
等
【一般社団法人粕取焼酎協会設立準備委員会 記者会見のご案内】
令和８年5月吉日
東京都練馬区石神井町7-12-7-2F
合同会社活力発電
一般社団法人粕取焼酎協会 発起人 田﨑聡
日時：2026年6月20日（土曜日）
15時～16時
場所：東京都新宿区西新宿7丁目14-5
西新宿レンタル会議室
https://www.instabase.jp/space/3281019721
会費：無料
【 懇親会：“粕取焼酎の蔵元を囲んで”】
日時：6月20日17時～
場所：東京都新宿区百人町1-16-14マキバビルB1 さなぶり
会費：6,500円(飲食込)
問い合わせ：090-8769-6409 田﨑聡迄
メール：info@casutori.com
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